Pedro Carrascal es el Director General de la Plataforma de Organizaciones de Pacientes (POP) desde octubre de 2022.

Ha estado vinculado al asociacionismo de pacientes de esclerosis múltiple durante más de 25 años, donde ha ejercido de director de organizaciones en Bizkaia, País Vasco y a nivel estatal. También ha sido miembro de la Junta Directiva de la Multiple Sclerosis International Federation donde ha contribuido durante 15 años y ha estado activamente implicado en la European Multiple Sclerosis Platform durante 10 años, siendo su presidente entre los años 2018 y 2022.

Desde abril de 2024 forma también parte de la Junta Directiva del European Patient Forum (EPF), entidad representativa de los pacientes a nivel europeo, habíendo sido miembro de su Comité Ético durante 2023.